日本A5和牛組合

「和牛」是指日本自古以來在日本飼養的食用牛。經過嚴格的品種認證，目前被認定為「和牛」的只有這四品種「黑毛和牛」、「褐毛和牛」、「無角和牛」、「日本短角種」。且都是經由長期的品種改良交配，以及專業的飼養機制與照料。養成肉質軟嫩、且擁有高營養價值、腥味較少的高級牛肉。

 

部位特色｜

雪花牛
雪花牛肉是從外形上來命名的。是指脂肪沉積到肌肉纖維之間，形成明顯的紅、白相間，狀似大理石花紋的牛肉，國內外也稱其為大理石狀牛肉，雪花牛肉在牛不同的部位均有，多以其分布的密度、形狀和肉質作為等級之分。推薦用於香煎、燒烤、涮涮鍋。

 

肩/腿
黃瓜條：是緊靠肩胛肉塊的一圓錐形肌肉，因狀似黃瓜而得名。纖維較粗、富有嚼勁，耐久煮烹調。
板腱：附著於肩胛骨上方的肉，梅花牛肉及嫩肩里肌即出於此處。筋多、肉質結實。喜歡嚼勁的人可直接香煎或燒烤，但跟其他部位的牛排比起來較硬，若要作為牛排建議先醃漬。

 

紐約客（Rib Eye） 肋骨上方的肉，位於肩胛跟沙朗中間，大理紋石油花分布均勻而且細緻，脂肪和油花較豐富，所以中間通常都會有明顯的油脂，容易呈現霜降狀態，口感軟，是牛的部位中價格比較貴的部分。 推薦用於牛排、燒烤、涮涮鍋、壽喜燒。

臀肉（Knuckle） 後腿肉下側中心部分的球狀紅肉。此部位脂肪含量較少， 全是精瘦的赤肉，口感軟嫩、不油膩，可直接切薄片。 推薦用於牛排、燒烤、涮涮鍋。

 

商品成分｜牛肉

保存期限｜冷凍-18°C可保存半年

保存方式｜請置於冷凍-18°C保存

 

解凍方式｜將真空包裝袋放至冷水中解凍，待肉質變軟後，再用廚房紙巾水吸乾即可。

 

溫馨提醒｜

- 日本和牛的油脂熔點低，出冷凍庫後容易因為溫差問題而使牛肉變成巧克力色。此屬正常現象並不影響商品鮮度，請安心食用。

- 未食用完畢之解凍牛肉，請使用保鮮袋或保鮮盒保存。 - 若放於冷藏室保存，建議最長保存時間不得超過24小時。

- 請勿將產品反覆回溫、冷凍以免影響品質。開封之後請一次食用完畢，以免因儲存不當而影響品質。

 

*商品皆以原物料直接切割，圖片僅供參考。